Lo ammettiamo... il motto che abbiamo scelto per il nostro sito non è proprio quello originale. Abbiamo aggiunto la parola "vino" per trasmettere lo spirito che ci ha spinto a creare queste pagine. Un buon bicchiere di vino bevuto in compagnia di buoni amici: ecco un'ottima ricetta per recuperare un po' del tempo che ci lasciamo scappare in questa frenetica vita moderna.

Questo sito è dedicato non solo ai professionisti, ma anche agli amatori del vino. E' rivolto, quindi, a tutti coloro a cui piace bere buon vino alla propria tavola, oppure offrire la classica "degustazione speciale", sia come piacevole meditazione, sia per accompagnare un buon piatto di cucina.
La conoscenza delle varie tipologie d'uva, dei processi e delle tecniche di produzione, delle caratteristiche organolettiche, delle sensazioni olfattive e gustative è il punto di partenza per chi desideri avvicinarsi al mondo del vino con il giusto spirito critico. La consapevolezza e la giusta preparazione sono condizioni irrinunciabili per non sminuire la cultura millenaria che abbraccia questa nobile bevanda. Solo così la degustazione del vino e il giusto abbinamento con i cibi, possono diventare un gradevole esercizio, scoprendo che l'argomento "vino" può diventare alla portata di tutti. Dall'antico "Vinum", che sia per noi "vino", o "wine", "vin" o "wein", l'importante è saper riconoscere ciò che stiamo bevendo, per godere appieno delle favolose senzazioni che stiamo provando in quel momento.

Il vino è prodotto dalla fermentazione dell'uva o del suo mosto. La sua storia è antica: resti della Vitis Vinifera, la varietà di vite da cui oggi viene ricavato il vino, sono stati ritrovati in siti archeologici, risalenti anche a qualche centinaio di migliaia di anni fa.
Anche se in zone limitrofe alla catena del Caucaso sono state rilevate tracce di coltivazione della vite, risale a circa 5000 anni fa la data presunta dell'inizio della produzione del vino su larga scala. Il vino di quei tempi era diverso da quello odierno, soprattutto per la sua consistenza liquorosa e per il gusto non proprio gradevole, che veniva corretto con l'aggiunta di miele e spezie, dopo essere stato allungato con acqua. Attraverso continui affinamenti nel suo processo di produzione e conservazione, passando dalla civiltà egizia, a quella greca, dall'impero romano al medioevo, sino ai giorni nostri, il vino è finalmente arrivato ad essere come noi oggi lo conosciamo.

Importante: il consumo di vino deve essere cosciente e responsabile.